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IGP zertifizierte Walliser Trockerfleish; Valais excellence zertifizierte;

Rohschinken

Der Walliser Rohschinken wird aus den edelsten Stücken vom Schweinsstotzen (Schinken) hergestellt. Der ausschliesslich aus der Schweiz stammende Schinken wird nach der altüberlieferten Rezeptur der Familie Bagnoud gewürzt und gesalzen.

Im Anschluss wird er mit viel Geduld an der Bergluft des Zentralwallis in unseren Trockenkammern auf 1'200 Metern Höhe getrocknet, bis er reif genug und von optimaler Qualität ist.

Recette du mois - Cher-mignon
Recette du mois - Cher-mignon