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IGP zertifizierte Walliser Trockerfleish; Valais excellence zertifizierte;

IGP

Walliser Trockenfleisch, Walliser Rohschinken und Walliser Rohessspeck mit einer IGP (Indication Géographique Protégée) sind traditionelle Spezialitäten, die eine starke Verbindung zu ihrer Ursprungsregion haben. Sie werden seit Generationen mit viel Herzblut von Metzgern hergestellt. Sie sind im Wallis ausschliesslich mit Schweizerfleisch hergestellt. Dies bedeutet, dass Geburt, Mästung, Schlachtung und die Zerteilung obligatorisch in unserem Land geschehen müssen. Diese drei Produkte IGP bilden die wahre Walliser Teller.

Recette du mois - Cher-mignon
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